Frankfurt. Eine Stadt sieht Wurst!

„Die Fleischbank nimmt zwei alte Gassen ein. Noch nie habe ich so großartige Haufen von Fleisch und darüber hingeneigt so alte schwarze Häuser gesehen. Ein eigener Ausdruck gefräßiger Jovialität liegt auf ihren wunderlich verschieferten und geschnitzten Fassaden, deren Erdgeschoss wie ein großer, weit aufgerissener Rachen ungeheure Ochsen und Hammelviertel zu […]

Industrie statt Handwerk: Immer weniger Bäckereien und Metzgereien

War die Lebensmittelproduktion einst eine Domäne des soliden Handwerks, geht der Trend immer mehr zur industriellen Produktion über. Die Ursachen dafür sind vielfältig. Die negativen Auswirkungen dessen ebenso. Von Marco Maier Innerhalb von nur zwei Jahrzehnten hat sich die Zahl der Bäckereien, Konditoreien und Metzgereien (Fleischer) beinahe halbiert. Dies geht […]